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磨盘柿是华北地区主要栽培品种，北京地区栽种主要分布于平谷区、房山区等。房山区张坊镇被誉为“中国磨盘柿第一村”并获国家地理标志认证‌。2025年11月20日下午，北京农业科技大讲堂邀请山东省果树研究所艾呈祥研究员，以“磨盘柿提质增效关键技术及多元化产品的开发”为主题，为大家讲解磨盘柿种植技术、分享柿子多元化产品。

艾呈祥研究员在虚拟演播厅直播中

直播过程中，艾呈祥研究员分享了磨盘柿产业现状、柿果提质增效关键技术、多元化产品开发等内容。第一时间，由柿果及柿产品营养成分引入，讲解磨盘柿的地区分布，介绍北京房山、河北保定磨盘柿产业现状及支持政策。然后，针对当前磨盘柿产业栽培管理粗放、优质果率低、深加工产品单一等现状，从树下管理、树形调控、肥水管理、花果管理和病虫害防控等方面阐述了柿果提质增效关键技术。最后，顺利获得技术创新和产业链的延伸，对柿果加工产品多元化开发进行了探讨，涵盖柿饼、冰柿、脆片、白酒、柿叶茶等方向。

活动得到了北京市农业农村局的指导和支持，在北京农业信息网专题、微信和抖音等平台进行了同步播出，吸引了京津冀和周边地区政府部门、企业园区、生产基地、农业经营主体以及农业科技人员、基层农技员、合作组织成员、农业领军人才和广大农户等3100余人次收听收看。大家表示，顺利获得观看讲座，分析到磨盘柿产业现状及支持政策，学习到柿果提质增效关键技术，欣赏到柿饼、冰柿、脆片、白酒、柿叶茶等柿果加工多元化产品，对于磨盘柿种植与加工有指导意义。